养生网养生指南:

黄花菜的药用价值营养价值和食疗功效

发布时间:2020-03-17 13:05:19 浏览:532 来源:

火牛网配资  春天是百花盛开的季节,今天小编就来介绍一下这种食物,也是一种花。而这种花味很鲜美,经常食用还能起到清热解毒、养肝明目、健脑、防老的作用。实际上,这种花是我们经常吃的黄花菜。黄花菜,又称“金针”,是一种百合植物,人们会摘它的花来吃。黄花菜营养价值丰富,维生素含量是蔬菜中最好的,也富含矿物质。特别适合需要补水的老人或孕妇使用。而黄花菜也被称为“健脑食品”,因为经常食用黄花菜可以使人的大脑更聪明,反应更灵敏。下面小编就和大家一起详细阐述一下黄花菜的具体功效和价值,一起来看看吧。

  一、黄花菜的药用价值:

  黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

  黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

  女性如果经常吃黄花菜,还可以起到保护皮肤的作用。黄花菜中的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性,保护皮肤的组织细胞,并加速皮层下毛细血管的血液循环速度,从而抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀,使皮肤柔嫩饱满,滑润柔软。

火牛网配资  虽然鲜黄花菜中含较多秋水仙碱,使得黄花菜的药用价值具有抗癌的作用。但是这也使得鲜黄花菜的毒性较大,能引起恶心呕吐、腹泻、头痛、口渴、四肢酸痛,还可引起白细胞减少。所以想要吃黄花菜的话最好使用干黄花菜。如果确实想吃鲜黄花菜,则需用开水焯一下,炒熟透方可食用。另外,需要注意的是,烹调干黄花菜,应该以与肉炖、炒食为佳,或与蛋、豆腐、鸡、鸭等做成汤吃。

  二、黄花菜的营养价值

  黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富,在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。

  三、黄花菜的食疗功效:

火牛网配资  1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”

  2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

  黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

  3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

  其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

  临床运用:治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。

  黄花菜药用价值很广,不仅是以上所说的这样,黄花菜的另一大功效就是美容养颜,但是并不是所有人都适合吃的,胃肠不好的人不宜多吃,痰多和哮喘病人最好不要吃。